7 причин частіше їсти гранат + оригінальні рецепти

Гранат у багатьох країнах вважається символом родючості й достатку. Про те, що він корисний для здоров'я, знають всі, але чомусь цей фрукт - нечастий гість на наших столах. А між тим, зараз, його можна знайти буквально в кожному магазині, і гріх таким вдалим моментом не скористатися.

За що ж можна полюбити цей соковитий плід? Крім маси унікальних властивостей, цей продукт може похвалитися великим спектром кулінарних застосувань. Сьогодні ми розповімо вам про всі причини включити гранат у свій раціон і поділимося нашими оригінальними рецептами.

1. Підвищує рівень гемоглобіну

Гранат є одним з продуктів, які підвищують гемоглобін. Залізодефіцитна анемія не таке вже рідкісне захворювання в наші дні, до того ж вона супроводжується купою неприємних симптомів - від головного болю до сухості шкірних покровів, випадання волосся і ламкості нігтів.

Речовини, що містяться в плодах, шкірці й навіть кісточках граната, сприяють кровотворенню і позитивно впливають на рівень гемоглобіну. Пийте гранатовий сік або з'їдайте гранат хоча б раз на тиждень.

Гранатові смузі

Соковитий смузі з чорницею і гранатом підніме ваш гемоглобін і врятує від нестачі необхідних вітамінів і мінералів. На основі гранатового соку ви можете також приготувати ситний та освіжаюче-підбадьорливий ягідний смузі з чіа, ось рецепт:

Вам знадобляться:

• Гранатовий сік - 1/2 склянки
• Заморожена полуниця - 1 склянка
• Заморожена чорниця 1/2 склянки
• Заморожені персики, нарізані кубиками - 1 склянка
• Насіння чіа - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. На дно чаші блендера налийте гранатовий сік.
2. Зверху викладіть всі фрукти, що залишилися, і додайте насіння чіа.
3. Збивайте, поки суміш не стане однорідною і кремоподібною.
4. Перелийте суміш в склянки.
5. Прикрасьте смузі ягодами полуниці, чорниці або часточками персиків.

2. Зміцнює серцево-судинну систему

Гранат має властивість знижувати артеріальний тиск, а також виводити зайвий холестерин і очищати судини. Медики давно зарахували цей плід до найкорисніших для серця продуктів.

У перспективі регулярне вживання гранатів в їжу допомагає організму перешкоджати зростанню кров'яного тиску, не даючи розвиватися стенокардії, розвиває тонус судин і запобігає ризику виникнення діабету.

М'ясні страви з гранатом

Зернами граната ви можете прикрасити багато розкішних м'ясних страв, наприклад, соковиті та м'які домашні купати. М'ясо і гранат - відмінне поєднання не тільки в кавказькій кухні. Спробуйте приготувати яловичі реберця з гранатом, ви будете приємно здивовані:

Вам знадобляться:

• Рослинна олія - 5 ст. л.
• Яловичі реберця - 1,8 кг
• Сіль - за смаком
• Чорний мелений перець – за смаком
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.
• Подрібнений часник - 3 зубчики
• Чебрець - 10 гілочок
• Пшеничне борошно - 1/4 склянки
• Гранатовий сік - 3 склянки
• Сухе червоне вино - 1 склянка
• Зерна граната - 1/2 склянки

Спосіб приготування:

1. У великій каструлі з товстим дном і щільною кришкою розігрійте 2 столові ложки олії на високому вогні.
2. Реберця посоліть і поперчіть. Обсмажте з обох сторін протягом 2-3 хвилин. Перекладіть на тарілку.
3. Зменште сильний вогонь до середнього і додайте олію, що залишилася.
4. Покладіть в каструлю подрібнену цибулю, часник і чебрець. Готуйте, помішуючи, близько 5 хвилин.
5. Потім додайте борошно і перемішайте.
6. Влийте гранатовий сік і вино. Доведіть до кипіння, помішуючи.
7. Потім поверніть в каструлю яловичі реберця.
8. Поставте страву в заздалегідь розігріту духовку до 130 градусів. Готуйте реберця протягом 3 годин. Через 1,5 години злийте рідину, процідіть і залийте назад в каструлю.
9. Перед подачею посоліть і поперчіть за смаком і посипте зернами граната. 

3. Знижує ймовірність розвитку онкологічних захворювань

Протиракові властивості граната проявляються в тому, що він стримує ключові процеси, безпосередньо пов'язані з утворенням метастазів при раку грудей.

Дослідження впливу граната на злоякісні пухлини відбуваються щороку, і з кожним разом вчені зауважують позитивний ефект. Цілком ймовірно, що, якщо ліки проти раку коли-небудь винайдуть, вони будуть містити екстракт граната.

Салати з гранатом

Простий, смачний і швидкий салат з гранатом і горіхами підніме вам настрій і зарядить організм вітамінами. Салатом з моркви, яблука і граната вам буде приємно похрумтіти під час перекусу або обіду, знаючи, що він просто джерело вітамінів і корисних речовин.

А наш улюблений морквяний салат з гранатом зміцнить ваш імунітет і порадує ідеальними смаковими поєднаннями, ось рецепт:

Вам знадобляться:

• Морква - 1 шт.
• Зерна граната - 1/4 склянки
• Цільнозернові хлібці - для подачі
• Сметана або рослинна олія - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Моркву натріть на крупній тертці. Викладіть на тарілку.
2. У центр покладіть сметану або рослинну олію.
3. Поверх сметани або олії посипте зерна граната.
4. Подавайте салат разом з цільнозерновими хлібцями.

4. Насичує нас вітамінами

Ми так багато говоримо про вітаміни - саме час розповісти, які саме містяться в гранаті. Переважають в складі граната вітамін С і вітаміни групи В, присутній також вітамін Е і в зовсім невеликій кількості - вітамін А.

Крім того, гранат багатий найважливішими амінокислотами і мінералами (особливо калієм), які присутні, крім нього, тільки в м'ясних продуктах. Вегетаріанці повинні пам'ятати про це і хоч зрідка перекушувати гранатом!

Гранатові соуси

Зерна граната додають в різні соуси. Вишуканий соус з рікоти, граната і м'яти підійде як доповнення як до страв складних, так і до простих домашніх чіпсів і крекерів. Спробуйте приготувати цей простий у приготуванні соус за нашим рецептом:

Вам знадобляться:

• Рікота - 1 склянка
• Сіль - за смаком
• Чорний мелений перець – за смаком
• Зерна граната - 2 ст. л.
• М’ята - 1 ст. л.
• Оливкова олія - для подачі
• Чіпси - для подачі

Спосіб приготування:

1. Збийте рікоту, сіль і перець в блендері до однорідної маси протягом 1-2 хвилин.
2. Перекладіть соус в миску. Посипте зернами граната і рубленою м'ятою.
3. Скропіть соус невеликою кількістю оливкової олії.
4. Подавайте до столу з чіпсами.

5. Захищає від старіння

До складу граната входить безліч органічних кислот, які допоможуть вам у догляді за проблемною шкірою, мати здоровий, рівний колір обличчя, а також раз і назавжди забути про пігментні плями і висип.

А ось антиоксидантні властивості граната (еллагова кислота і пунікалагін) працюють на оновлення клітин, попереджаючи їх передчасне старіння і деградацію.

Гранати в грузинській кухні

Не згадавши грузинську кухню, про гранат говорити неможливо. Чого варта тільки дивовижна закуска пхалі: готується швидко, підходить вегетаріанцям і вражає всіх без винятку чудовим смаком.

Рулетики з баклажанів, фаршировані волоськими горіхами та зеленню - ця страва досить популярна на Кавказі, а ви завжди можете дати волю фантазії й приготувати її по-своєму.

А якщо ви невиправний м'ясоїд, приготуйте з гранатом курячу печінку по-грузинськи - це дуже ситна, ароматна страва з особливим смаком. Занотуйте рецепт:

Вам знадобляться:

• Куряча печінка - 500 г
• Лаврове листя - 2 шт.
• Спеції до курки - 1 ч. л.
• Помідори - 1 шт.
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.
• Червоне вино - 75 мл
• Оцет - 1/2 ст. л.
• Свіжа зелень - за смаком
• Рослинна олія - 4 ст. л.
• Зерна граната - для подачі

Спосіб приготування:

1. Печінку наріжте середніми шматочками та викладіть в глибоку сковороду. Додайте лаврове листя, вино і спеції. Накрийте кришкою і залиште маринуватися на 30 хвилин в прохолодному місці.
2. Поставте сковороду на середній вогонь. Готуйте печінку під кришкою 25 хвилин.
3. Подрібніть цибулю і помідори.
4. Приберіть кришку. Додайте цибулю та олію. Перемішайте і тримайте на вогні 1 хвилину.
5. Додайте помідори та оцет. Перемішайте і готуйте ще 5 хвилин.
6. Зніміть страву з вогню і подавайте гарячою до столу, прикрасивши рубленою зеленню і зернами граната. 

6. Позитивно впливає на метаболізм

Гранат прекрасно вписується в топ-лист дієтичних продуктів. Ви могли використовувати його в кулінарії і раніше, навіть не здогадуючись про те, що він діє на наш організм, як суперфуд (наприклад, імбир або ягоди годжі).

Гранатовий сік сильно прискорює обмін речовин і пригнічує апетит. При цьому соковитий, солодкий гранат є низькокалорійним. У 100 грамах його м'якоті міститься всього лише 70 кілокалорій, а на склянку соку припадає близько 100 кілокалорій. Використовувати гранат для схуднення не тільки корисно, але й смачно!

Десерти з гранатом

Любителі пирогів хоча б раз в житті повинні спробувати приготувати солодку галету з яблуком і гранатом - апетитний відкритий пиріг родом з Франції. А для тих, хто дотримується системи правильного харчування, ми рекомендуємо приготувати парфе з граната:

Вам знадобляться:       

• Сік граната - 3 склянки
• Сік лайма - 1/2 склянки
• Цукор-пісок - 1/2 склянки
• Натуральний йогурт - 1 склянка
• Фісташки - 1/4 склянки
• Насіння кунжуту - 3 ст. л.
• Мед - 3/4 склянки

Спосіб приготування:

1. У великій мисці повністю розчиніть цукор в 1/2 склянці води, додавши сік граната і лайма.
2. Перемістіть суміш в герметичний контейнер, накрийте кришкою і поставте в морозилку на 2 години.
3. Готовий сорбет розкладіть по креманках і додайте натуральний йогурт.
4. Зверху посипте подрібненими фісташками і насінням кунжуту.
5. Скропіть парфе медом і подавайте до столу. 

7. Надає дезінфікуючий дію

Через високий вміст дубильних речовин, гранати мають дезінфікуючу дію. На смак ми відчуваємо цю яскраву властивість граната як терпку, в'язку гіркоту (яка особливо помітна, якщо ви п'єте свіжовичавлений сік зі стиглих гранатів).

Гранат радять їсти при розладі кишківника і дизентерії (ліки готують з відвареної шкірки плодів), а його соком радять полоскати рот при стоматиті, ангіні та ларингіті.

Алкогольні коктейлі з гранатом

Гранат прикрасить будь-яку вечірку! Приготуйте кампарі з соком грейпфрута і граната - це яскравий коктейль з незвичайним і насиченим смаком, надовго вріжеться в пам'ять.

Отримати користь та незабутні враження про безтурботне літо буде особливо приємно в компанії з гранатовою відсвіжною сангрією, яку ми пропонуємо приготувати за цим рецептом:

Вам знадобляться:

• Кленовий сироп - 1/3 склянки
• Вода - 1/3 склянки
• Паличка кориці - 1 шт.
• Гвоздика - 2 шт.
• Мелений мускатний горіх - щіпка
• Охолоджений яблучний сидр - 2,5 склянки
• Охолоджений ром - 1 склянка
• Зерна граната - 1/2 склянки
• Зелене яблуко - 1/2 шт.
• Часточки апельсина, розрізані навпіл - 6 шт.

Спосіб приготування:

1. Яблуко поріжте кубиками середнього розміру.
2. У каструлю додайте кленовий сироп і воду. Добре розмішайте.
3. Додайте корицю, гвоздику і мелений мускатний горіх.
4. Накрийте каструлю кришкою і поставте напій охолоджуватись в холодильник.
5. Після видаліть гвоздику і паличку кориці. Влийте ром і сидр.
6. Додайте зерна граната, нарізані яблука і часточки апельсина.
7. Подавайте напій охолодженим.