+38 (044) 391-00-05
Зателефонувати
Виберіть магазин
12 секретів приготування ідеальних млинців до Масляної

12 секретів приготування ідеальних млинців до Масляної

16.02.2018

12 секретів приготування ідеальних млинців до Масляної

Багато хто любить млинці, але їх приготування іноді стає справжньою проблемою. То прилипнуть до сковорідки, то порвуться, то виходять товсті оладки замість ажурних і тонких млинців. Доводиться неабияк попрацювати, щоб отримати дійсно смачну і гарну страву.

Ось декілька порад для вас, аби кожен млинець був ідеальним: 

  1. Для приготування млинців вибирайте лише найкращі, якісні продукти. Також важливо, щоб всі інгредієнти були свіжими.
  2. Молоко або кефір не мають бути жирними. А якщо розбавите молоко мінеральною водою, млинчики вийдуть ажурними.
  3. Не варто економити на сковороді для млинців. Чавунна сковорода підходить найкраще - вона рівномірно прогрівається і довго тримає тепло.
  4. Молоко повинно бути теплим, а не гарячим. Борошно потрібно обов'язково просіяти.
  5. Щоб тісто вийшло пористим, окремо збийте виделкою яйця з дрібкою цукру і солі.
  6. Борошно краще змішайте з молоком, і тільки потім додавайте в суміш збиті яйця.
  7. Яйця в момент змішування з молоком повинні бути кімнатної температури.
  8. Якщо тісто вийшло дуже густим, його можна розбавити водою або пивом, так млинці вийдуть тонкими і міцними. Молоко додавати не варто, інакше млинці можуть пригоряти.
  9. Щоб перший млинець не був нанівець та й всі наступні не прилипали до сковорідки, вона повинна бути достатньо розпеченою. Смажити млинці краще на помірному вогні. Якщо млинці рвуться і не пропікаються, значить, в тісті бракує борошна.
  10. Ще одна порада - додайте трохи рослинної олії в тісто. Так млинці не будуть липнути до сковорідки, а саму сковороду достатньо змастити тільки перед першим млинцем.
  11. Чим більше цукру в тісті, тим рум'яніші виходять краї млинців. Але знайте міру, бо занадто солодке тісто пригоратиме.
  12. Підкреслити тонкий смак тіста допоможе скроплення готових солодких млинців лимонним соком. 

І найголовніший секрет – страва, приготовлена з душею завжди виходить смачно! 

Не гайте часу, мерщій приступайте до застосування секретів на практиці! Ось вам декілька перевірених рецептів в якості бонусу:

Традиційні млинці на молоці

Інгредієнти:

  • пшеничне борошно - 400 г
  • цукор - 2 ст.л.
  • яйця - 4 шт.
  • молоко - 1 л
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • дрібка солі

Приготування:

Збийте яйця з цукром, поступово введіть борошно і сіль. Влийте молоко й акуратно розмішайте до однорідної маси. Залиште тісто на 20 хвилин. Додайте в тісто рослинну олію і смажте млинці на сильно розігрітій сковороді.

Дієтичні млинці на воді

Інгредієнти:

• вода - 500 мл
• борошно - 320 г 
• яйця - 2 шт 
• рослинна олія - 2 ст.л.
• цукор - 1 ст.л.
• дрібка солі

Приготування:

Вбийте в миску яйця, додайте цукор і сіль, рослинну олію і перемішайте. Додайте води і перемішайте. Поступово введіть просіяне борошно, перемішайте вінчиком або міксером до однорідності. Дієтичне тісто на млинці готове! Трохи змастіть рослинною олією сковороду та розігрійте, вилийте ополоником млинець і смажте по 1 хвилині з кожного боку.

Млинці на кефірі з окропом

Інгредієнти:

  • кефір - 400 мл
  • вода - 200 мл
  • яйця – 2шт
  • борошно - 250 г
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • цукор - 3 ст.л.
  • сода - 0,5 ч.л.
  • дрібка солі

Приготування:

Збийте яйця з цукром і сіллю. Додайте кефір, просіяне борошно і збийте вінчиком. Закип’ятіть воду, розмішайте в ній соду і додайте тонкою цівкою в тісто, гарненько перемішуючи. Якщо тісто вийшло недостатньо рідким, додайте ще трохи теплої води. Додайте в тісто 1 ст. ложку рослинної олії, перемішайте і дайте тісту настоятись 5-7 хвилин. Змастіть розігріту сковороду рослинною олією, налийте ополоником тісто і смажте млинці по 1 хвилині з кожного боку.

Гречані млинці на молоці

Інгредієнти:

  • борошно гречане - 1 склянка
  • борошно пшеничне 1 склянка
  • молоко - 600 мл.
  • яйце - 2 шт.
  • вершкове масло - 60 г
  • цукор - 2 ст.л.
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • сіль 0.25 ч.л.

Приготування:

У сотейнику підігрійте молоко - воно повинно бути злегка теплим. Додайте цукор, сіль і розмішайте. У велику миску просійте гречане і пшеничне борошно, додайте яйця, влийте тепле молоко, ретельно перемішайте вінчиком. Закрийте харчовою плівкою і залиште на 30 хв. Розтопіть вершкове масло і трохи остудіть. Додайте масло в тісто і ретельно перемішайте вінчиком. Тісто має вийти рідким. При необхідності влийте ще трохи молока. Розігрійте сковороду, змастіть рослинною олією. Перемішайте тісто і вилийте на сковороді ополоником тонкий млинець. Смажте млинці по 1 хвилині з кожного боку.

Гарбузові млинці

Інгредієнти:

  • гарбуз - 200 г
  • яйце - 1 шт.
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • ванільний цукор - 1 пакетик
  • цукор за смаком
  • дрібка солі
  • розпушувач - 1 ч.л.
  • борошно
  • молоко

Приготування:

Загорніть гарбуз у фольгу і поставте його в духовку запікатися при 200°C протягом 15-20 хвилин. Розтопіть вершкове масло, додайте до нього дрібку солі, ванілін, цукор, яйце і збийте все вінчиком. Печений гарбуз розітріть в пюре, потім викладіть його в тісто і засипте просіяне борошно з розпушувачем. Ретельно перемішайте. Тісто має вийти досить густе, але не круте, як на оладки. Після цього невеликими порціями влийте молоко, доведіть тісто до млинцевого. Розігрійте сковороду і смажте млинці до рум'яної скоринки з обох боків.

Тонкі картопляні млинці

Інгредієнти:

  • картопля - 500 г
  • кефір - 1 склянка
  • борошно - 2-3 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • сода - 0,5 ч.л. і оцет - 1 ч.л.
  • дрібка солі

Приготування:

Картоплю очистіть і натріть на дрібній тертці. Рідину відіжміть і злийте, додайте кефір, яйце, просіяне борошно, сіль і погашену оцтом соду. Ретельно все перемішайте, тісто має бути як густа сметана. На розігріту сковороду налийте трохи олії, і смажте тоненькі картопляні млинці з обох боків до золотистого кольору. Увага: картопляне тісто необхідно акуратно викладати ложкою і розмазувати.

Подавайте млинці з будь-яким доповненням за смаком: з ікрою, червоною солоною рибою, сметаною, згущеним молоком, варенням, джемом чи медом. До речі, придбати всі необхідні інгредієнти для млинців з доставкою додому ви можете просто зараз в інтернет-магазині МегаМаркет.

Бажаємо вам веселої та ситої Масляної!

Акційні товари
Каталог